提拉米蘇

十一月 25, 2006

Food

為了幫寶貝慶生,決定做自己最愛吃卻很久沒做的提拉米蘇。
相簿裡有工具、材料和被吃掉一半的成品照片。
 
材料:
蛋黃-3個
蛋白-2個
細糖-2大匙(30ml)
鮮奶油-200ml
Mascarpone Cheese 250g
Kahlua 咖啡酒四瓶蓋
濃縮咖啡1杯
海綿蛋糕(40元)
可可粉

作法:

A source – 200ml鮮奶油 + 一匙細糖→打至硬式發泡(湯匙可立於碗中)
B source – 蛋白2個 + 一題細糖→打至硬式發泡
C source – Macarpone 250g + 蛋黃3個→拌勻
D source – 咖啡煮好冷卻後 + 二瓶蓋咖啡酒→攪勻
1.B+C + 咖啡酒二瓶蓋拌勻 → E source
2.將海綿蛋糕切約1.5公分平舖於盤內(第一層)
3.用刷子將D料均勻刷至海綿蛋糕上,切記不要太濕
4.淋上E,用橡皮刀抹平(第二層)
5.再重覆加上步驟2(第三層)
6.淋上A,用橡皮刀抹平(第四層)
7.放置於冰箱中冷藏約兩小時以上
8.取出食用前,再灑上可可粉
*以上的材料做出來大概是像照片中的圓形鋁杯兩個的份量(約8吋蛋糕模大小)
*網路上的做法很多種,SOURCE也有ABC全拌在一起,只做兩層的做法。
*實驗結果,個人比較偏好以上做法。喜歡甜一點的人,可以多加一匙糖。
*Mascarpone Cheese不是一般超市買得到,在微風超市買的500G是320元,也有250G的包裝。
    酒可以用其他酒代替,Kahlua 咖啡酒一瓶540元
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6 則迴響 於 “提拉米蘇”

  1. Juliane Says:

    偶也要吃~哈哈哈
    我去台北的時候準備一個給我唄~
    哇哈哈….要流口水了

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  2. Ching Says:

    好啊…要不要送我一個電動攪拌器?老姐雖然有練過,但是連打半個小時手還是挺酸的…

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  3. 志浩 Says:

    哇哈哈~~那個寶貝是指我嗎~~哇哈哈~
     

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  4. 志浩 Says:

    謝謝妳!我的寶貝~~因為妳還真的讓我的惡靈全都退去了ㄋ~
    現在的生活過的充實而有意義~有了妳~讓我沒有後顧之憂
    妳總是知道我需要甚麼~不用言語不用眼神~
    謝謝妳的提拉米酥~我想我完全愛上它了~
    有妳真好~~~

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  5. Ching Says:

    「我的寶貝、寶貝,給你一點甜甜,讓你今夜都好眠…」
     
    我永遠忘不了那天把蛋糕端出來,唱著生日快樂歌時,看得出來你是打從心裡非常地開心,看到你的笑容,我也好開心!
     
    有了你,下廚變成我的樂趣,只想要把你餵得飽飽的,瘦身不再感到無趣,只想讓你看到我美美的,因為你的細心體貼,讓我的心和我的話語也變得很柔軟,You make me want to be a better woman.Thank you ,baby!

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  6. 信宏 Says:

    姐~~我也要吃   
    : D~~~~~~~~   (口水流很長了…)
    然後我可以幫忙攪拌.

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